Cascavel to miasto i gmina w stanie Paraná, leżącym w południowej części Brazylii. Jest młodym i dynamicznie rozwijającym się ośrodkiem, w którym przestrzeń zdominowana jest przez nowoczesne budynki i ciekawie zaprojektowane place oraz parki miejskie.
Początkowo tereny dzisiejszego miasta zamieszkiwali rdzenni mieszkańcy Brazylii – Indianie z plemienia Kaingang. W 1557 roku Hiszpanie zaczęli kolonizować rejon, zakładając pierwszą osadę – Ciudad del Guairá. Przez wieki zdobywcy nie interesowali się tym obszarem, ale sytuacja zmieniła się na początku XX wieku, kiedy wieś wydzierżawił José Silvio de Oliveira. Dzięki jego przedsiębiorczości osadnicy zaczęli chętnie przybywać na te tereny, a wraz z nimi rosła liczba inwestycji. W latach trzydziestych napłynęło wiele polskich, niemieckich i włoskich imigrantów. 14 listopada 1951 roku Cascavel stało się samodzielnym miastem. Dzisiaj stanowi młody i prężnie rozwijający się ośrodek akademicki.
Miasto stawia na rozwój kulturalny – cyklicznie organizowane są festiwale muzyczne i filmowe, a muzea historii (Museu Histórico de Cascavel Celso Sperança, Espaço Cultural Igreja do Lago), sztuki (Museu de Arte de Cascavel), obrazu i dźwięku (Museu da Imagem e do Som) gromadzą każdego rok tysiące turystów. Warto odwiedzić też teatry – Teatro Municipal de Cascavel oraz Centro Cultural Gilberto Mayer. Miasto oprócz bogatej oferty kulturalnej zapewnia również miejsca do odpoczynku w cieniu bujnej roślinności, np. położony nad jeziorem Paulo Gorski Municipal Park jest idealny, by położyć się na kocu i odetchnąć, popijając wodę z orzecha kokosowego. Dzieciom z pewnością spodoba się również miejskie ZOO. Odwiedź też katedrę Nossa Senhora Aparecida – warte uwagi są zarówno oryginalna architektura, jak i dzieła sztuki w Casa Dirceu Rosa.
Kuchnia stanu Paraná bazuje na daniach mięsnych. Skosztuj koniecznie barreado, czyli mięsa duszonego w glinianym garnku, podawanego z mąką z manioku i bananami. Warto poszukać również lokalu serwującego dania ze specjalnego grilla – churrasco de chão. Przysmakiem są także specjały pierwszych osadników, czyli pratos tropeiros. Gdzie zjeść? Polecamy restauracje Armazém i Portal Churrascaria.
