Czwarte pod względem liczby mieszkańców miasto w Tanzanii po raz pierwszy zasiedlone zostało w latach 30. XIX wieku. Uprawiono tu i handlowano zbożem, miodem, piwem i tytoniem. Mieszkańcy chętnie kupowali zwierzęta, mleko i mięso. W ostatnich latach XIX wieku Aruszę przejęli Niemcy i sprowadzili tu swoich żołnierzy. Miejscowa ludność musiała odstąpić im swoje domy oraz pracować przy wydobyciu wapna lub budowie fortu. W 1916 roku Brytyjczycy przejęli teren. Kraj uzyskał niepodległość w 1961 roku.
Chcesz wiedzieć, skąd wziął się człowiek? Koniecznie zajrzyj do Narodowego Muzeum Historii Naturalnej, w którym znajdują się szkielety Australopiteków, którzy żyli tu ponad 2 mln lat temu. Oprócz eksponatów związanych z rozwojem człowieka, zobaczysz tu również, jak wyglądały dawne gatunki zwierząt i roślin.
W kuchni Aruszy doskonale widać, jakim tyglem jest miasto. Jego mieszkańcy pochodzą z różnych stron kraju - zjeżdżają tu, by szukać lepszego życia, a to odbija się na tutejszej kuchni. Najpopularniejszym daniem jest ugali, czyli polenta z mąki kukurydzianej polana mięsnym sosem, fasolą i zieleniną. Warto spróbować również nyama nidzi, zupy z mięsa i bananów. Z kolei chips mayai, zwana również zege, to danie z frytek i smażonych jajek. Nie zdziw się, jeśli trafisz na bary z chińskim lub indyjskim jedzeniem - są tu równie popularne jak lokalna kuchnia.
Miejscowi chętnie jedzą grillowane mięso z sałatkami z Khan’s Barbecue na rynku. Popularnością cieszą się tu również restauracje z ogródkami, jak Blue Heron przy Haile Selassie. Serwują tu dania kuchni międzynarodowej, od panini i zup, po polędwicę wołową. Indyjskiej kuchni skosztuj w Hot Plate przy Navrat St, a chińskiej w Chinese Whispers w galerii handlowej Nijiro. Azjatyckie potrawy są tu przygotowywane z oryginalnych produktów. Prawdopodobnie najlepsza chińska restauracja w całej Tanzanii.
